Voorgerechten

Salade van witlof en appel met gepaneerde geitenkaasjes honing en walnoten.(vegetarisch)

Tranches ambachtelijk gerookte zalm met Hollandse asperges , wakamesalade en remouladesaus.

Salade met groene asperges, eendenleverkrullen, gamba's en dressing van px-sherry.

Proeverij van Livar (Limburgs kloostervarken) proscuitto, ham en droge worst met truffel/aspergesalade.

Carpaccio van runderlende en in mosterd gemarineerd kalfsvlees met mosterdmayonaise en schaafsel van Grana Padano.

€ 12,50

Soepen

Krachtige runderbouillon met garnituur van kervel en paddestoelen.

Romige aspergesoep met peterselie en beenham.
€ 6,50

Warme voorgerechten

Coquilles op zeekraal en witlof met tomatenvinaigrette.

Krokante kalfszwezerik met paddestoelenragout.

€ 12,50

Hoofdgerechten

Vis

Gebakken kabeljauwfilet en gamba's met kreeftensaus.

Zalmfilet met witte asperges en Hollandaisesaus.


Vlees

kalfssukade en krokante kalfszwezerik met morilleroomsaus.

Medaillons van ossenhaas en Livar witte asperges en bearnaisesaus.

Gebakken hertenfilet met gekaramelliseerde zilveruitjes en sjalottensaus.

Tamme eendenborstfilet met eendenleverkrullen geserveerd met saus van mirabellen en calvados.
€ 23,50

Nagerechten

Assortiment regionale kazen met noten/vijgengarnituur.

yoghurtijs met amarenekersen en poffertjes.

Dessert van diverse bereidingen van chocolade.

Citrusdessert met panna cotta, creme catalane mousse en ijs.
€ 8,50


Wij schenken als tafelwater bru mineraalwater bij onze gerechten.
Het water is er in een stille en licht bruisende variant als perfecte begeleider van onze gerechten en wijnen en als passende uitstraling bij ons restaurant.
€ 4,50